Nesta quinta-feira, 10 de julho, o Rio Grande do Sul se junta ao restante do país para comemorar o Dia Mundial da Pizza, um prato de origem italiana que se tornou paixão nacional. No Brasil, são consumidas cerca de 1 milhão de pizzas por dia, segundo a Associação de Pizzarias Unidas, e os gaúchos têm sua parcela de contribuição nesse número — especialmente nos fins de semana.

Em todo o estado, pizzarias e fornos caseiros traduzem a tradição em sabores que unem o clássico ao regional. Ingredientes como costela desfiada, chimichurri, linguiça campeira e até pinhão são cada vez mais incorporados aos cardápios, mostrando que a cultura gaúcha também tem espaço sobre a massa redonda.

Na região Noroeste, cidades como Tenente Portela, Três Passos e Frederico Westphalen registram forte movimento em pizzarias aos domingos, quando famílias e amigos se reúnem para aproveitar o prato, muitas vezes em versões artesanais, com massa fina e borda recheada.

O Dia da Pizza foi instituído oficialmente em 10 de julho de 1985, após um concurso em São Paulo eleger as melhores receitas de mozzarella e marguerita. Hoje, a data serve não apenas para celebrar a receita clássica, mas também a criatividade de cada região em adaptar esse ícone da gastronomia.

No Rio Grande do Sul, a pizza é mais que um alimento: é um ritual social e afetivo, que reforça os laços e os sabores da cultura local.